Hoppige gastronomie
Elk gastronomisch etablissement staat voor de uitdaging om vroeg of laat een portie vlees voor een aanzienlijk aantal mensen klaar te maken. De porties moeten mogelijk individueel zijn en in de kortst mogelijke tijd worden gebouwd om het verlies van smaak als gevolg van lange opslag te voorkomen.
Gelukkig heeft de moderne technologie dit probleem opgelost door de chef-koks de mogelijkheid te bieden om mechanisch vlees te verwerken. Geplaatst in de messen, het snijden van het vlees voegt zijn sappigheid toe zonder verlies van molligheid veroorzaakt door traditioneel breken. Ze laten je ook toe om spatten van vloeistoffen te vermijden, waardoor je meer hygiëne krijgt in de flat van het boek.Op de markt onderscheiden we twee soorten choppers, die voornamelijk verschillen in de aandrijving, productiecapaciteit en beschikbare functies. De kosten van afzonderlijke modellen hangen meestal af van de gebruikte materialen, de fabrikant en de oplossingen die erin worden gebruikt.Handfrees is een apparaat dat voornamelijk is ontworpen voor het doel van de dagelijkse en delicate gastronomie. De spieren van de gebruiker zijn de drijvende kracht, waardoor de slinger de componenten door de machine laat. De grote waarde van dit model apparatuur is de geringe hoeveelheid ingenomen ruimte, maar vanwege vrij grote (van ongeveer 800 tot 10 duizend PLN kunnen prijzen onrendabel zijn voor hun eigen gebruikers. De ziekte is zeer laag verwerkingsvermogen bij botsing met de elektrische snijder die hieronder wordt beschreven.Een elektrische chopper is een organisatie die zich primair richt op gastronomische inrichtingen. In tegenstelling tot een handsnijder worden de mesbladen met behulp van een motor geroteerd.Door de slingerhendel uit te zetten en de menselijke rol te beperken tot het opvullen van vlees, neemt de verwerkingscapaciteit aanzienlijk toe. De enige beperking is de vorm van de operator (tot 400 karbonades per uur. Deze variant van het apparaat heeft veel ruimte dan een handmatig equivalent en een grote waarde (van ongeveer 2,5 duizend tot zelfs een dozijn of zloty zloty is een groot obstakel om het thuis te nemen.
